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ETHIOPIA -Yirga Chefe- Gersay Washed 80g

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ETHIOPIA -Yirga Chefe-
品種：Heirloom
標高：2,100-2,250m
精製：Washed
生産地：Gersay
生産者：Smallholders

▷発酵コーヒー用（シナモンロースト）
イルガチェフェの在来種の中でも恐らく非常に特徴的な品種で特に浅煎り向き。
浅煎りにした時にのみ発揮される線の細く切れ味の鋭い酸味が輝く。
発酵させると複雑味が増しつつも軽やかさは失われず、思わず目を見開いてしまうような驚きの味わい。
※発酵コーヒーを作る場合は、焙煎日から半年を目安にご使用下さい。
発酵させずに飲む場合は焙煎日より二週間〜二ヶ月頃がおすすめです。

▷通常コーヒー用（ミディアムロースト）
豆の個性を限りなく温存しつつ、キリリとした苦味がある。軽くて力強い。
理論を脱却、偶然も相まって辿り着いた独自の焙煎方法から生み出される味わい。
こちらは深煎り好きの方でも「初めて浅煎りの美味しさが分かった!!」と言われます。
※焙煎日から三ヶ月以内を目安にご使用下さい。